Você sabia que o leite de soja caseiro com grão cozida é uma ótima opção para quem tem diabetes? Essa bebida vegetal é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e tem baixo índice glicêmico, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Além disso, o leite de soja caseiro com grão cozida é fácil de fazer, econômico e saboroso. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa bebida em casa, e conhecer três receitas deliciosas que podem ser feitas com ela. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra mais!
Benefícios, indicações e contra-indicações do leite de soja caseiro com grão cozida
O leite de soja com grão cozida é um alimento funcional, ou seja, que traz benefícios para a saúde além da nutrição. Entre os principais benefícios do leite de soja caseiro com grão cozida, podemos destacar:
- Ajuda a prevenir e tratar o diabetes: O leite de soja caseiro com grão cozida tem baixo índice glicêmico, o que significa que ele não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Isso é importante para evitar as complicações do diabetes, como hiperglicemia, hipoglicemia, danos nos rins, nos olhos e nos nervos. Além disso, o leite de soja caseiro com grão cozida contém isoflavonas, que são compostos vegetais que podem melhorar a sensibilidade à insulina, o hormônio que regula a glicose no organismo.
- Contribui para a saúde cardiovascular: O leite de soja caseiro com grão cozida é uma fonte de gorduras boas, como as monoinsaturadas e as poliinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL) no sangue. Isso previne o acúmulo de placas nas artérias, que podem causar infarto ou derrame. O leite de soja caseiro com grão cozida também contém antioxidantes, que combatem os radicais livres e protegem as células dos danos causados pelo estresse oxidativo.
- Fortalece o sistema imunológico: O leite de soja caseiro com grão cozida é rico em proteínas, que são essenciais para a formação dos anticorpos, as células de defesa do organismo. O leite de soja caseiro com grão cozida também contém vitaminas A, C e E, e minerais como zinco e selênio, que são importantes para o funcionamento adequado do sistema imunológico.
Indicação do leite de soja
O leite de soja com grão cozida é indicado para quem tem diabetes, mas também pode ser consumido por quem quer prevenir essa doença ou simplesmente ter uma alimentação mais saudável e equilibrada. O leite de soja caseiro com grão cozida pode substituir o leite de vaca ou outros tipos de leites vegetais nas receitas ou no consumo diário.
No entanto, o leite de soja com grão cozida também tem algumas contra-indicações. Ele não deve ser consumido por quem tem alergia ou intolerância à soja ou aos seus derivados. Ele também deve ser evitado por quem tem problemas na tireoide, pois as isoflavonas da soja podem interferir na produção dos hormônios tireoidianos.
Além disso, o consumo excessivo de leite de soja caseiro com grão cozida pode causar desconfortos digestivos, como gases, inchaço ou diarreia. Por isso, é recomendado consumir o leite de soja com grão cozida com moderação e sempre consultar um médico ou nutricionista antes de incluí-lo na sua dieta.
Como fazer o leite de soja caseiro com grão cozida
Fazer o leite de soja caseiro com grão cozida é muito simples e rápido. Você só vai precisar de dois ingredientes: grãos de soja e água. Veja o passo a passo:
- Lave os grãos de soja e deixe-os de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra os grãos de soja e coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Bata os grãos de soja cozidos com água no liquidificador até obter uma mistura homogênea. A proporção ideal é de 1 xícara de grãos de soja cozidos para 4 xícaras de água.
- Coe o leite de soja caseiro com grão cozida em um pano fino ou em um coador de voal, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Guarde o leite de soja caseiro com grão cozida em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você pode adoçar o leite de soja caseiro com grão cozida com mel, açúcar mascavo, estévia ou outro adoçante natural de sua preferência.
Ingredientes e modo de preparo das 3 receitas com leite de soja caseiro com grão cozida
Agora que você já sabe como fazer o leite de soja caseiro com grão cozida, que tal aprender três receitas deliciosas que podem ser feitas com ele? Confira a seguir:
1. Vitamina de banana com leite de soja caseiro com grão cozida
Essa vitamina é uma ótima opção para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Ela é nutritiva, energética e saborosa. Veja os ingredientes e o modo de preparo:
- 1 xícara de leite de soja caseiro com grão cozida
- 1 banana madura
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de chá de canela em pó
- Mel ou outro adoçante natural a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Sirva gelado ou em temperatura ambiente. Essa receita rende uma porção.
2. Pudim de leite de soja caseiro com grão cozida
Esse pudim é uma sobremesa fácil e deliciosa, que não leva ovos nem leite condensado. Ele fica bem firme e cremoso, e pode ser servido com calda de frutas ou caramelo. Veja os ingredientes e o modo de preparo:
- 4 xícaras de leite de soja caseiro com grão cozida
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Calda de sua preferência para decorar
Em uma panela, misture o leite de soja caseiro com grão cozida, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou margarina.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Desenforme o pudim e sirva com a calda que desejar. Essa receita rende 8 porções.
3. Molho branco vegano com leite de soja caseiro com grão cozida
Esse molho branco vegano é uma alternativa saudável e saborosa para acompanhar massas, legumes, tortas ou saladas. Ele é feito com leite de soja caseiro com grão cozida, farinha integral e temperos naturais. Veja os ingredientes e o modo de preparo:
- 2 xícaras de leite de soja caseiro com grão cozida
- 2 colheres de sopa de farinha integral
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta, noz-moscada e salsinha a gosto
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a farinha integral e mexa bem, formando uma pasta. Aos poucos, acrescente o leite de soja caseiro com grão cozida, mexendo sempre para não empelotar.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsinha a gosto. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e use o molho branco vegano como preferir. Essa receita rende 4 porções.
Dúvidas comuns sobre o leite de soja caseiro com grão cozida
Você ainda tem alguma dúvida sobre o leite de soja caseiro com grão cozida? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse assunto:
- O leite de soj com grão cozida tem o mesmo sabor do leite de soja industrializado? Não, o leite de soja caseiro com grão cozida tem um sabor mais suave e natural do que o leite de soja industrializado, que pode conter aditivos químicos, conservantes e aromatizantes artificiais. O leite de soja também pode ter um leve gosto de feijão, que pode ser amenizado com a adição de adoçantes ou outros ingredientes.
- O leite de soja tem a mesma consistência do leite de vaca? Não, o leite de soja caseiro com grão cozida é mais líquido e menos cremoso do que o leite de vaca. Isso se deve ao fato de que o leite de soja caseiro com grão cozida não contém lactose nem gordura saturada, que são responsáveis pela textura do leite de vaca. No entanto, o leite de soja caseiro com grão cozida pode ser engrossado com amido de milho ou farinha integral, se desejado.
- O leite de soja caseiro com grão cozida pode ser consumido por crianças? Sim, o leite de soja caseiro com grão cozida pode ser consumido por crianças a partir dos 2 anos de idade, desde que elas não tenham alergia ou intolerância à soja ou aos seus derivados. O leite de soja caseiro com grão cozida é uma fonte de cálcio, ferro, fósforo e magnésio, que são importantes para o crescimento e desenvolvimento infantil.
Observação: No entanto, o leite de soja caseiro com grão cozida não deve substituir o leite materno ou a fórmula infantil nos primeiros 6 meses de vida do bebê, pois eles contêm nutrientes específicos para essa fase.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer o leite de soja caseiro com grão cozida, uma bebida vegetal saudável e saborosa para quem tem diabetes ou quer ter uma alimentação mais equilibrada. Você também conheceu os benefícios, as indicações e as contra-indicações do leite de soja caseiro com grão cozida, e viu três receitas deliciosas que podem ser feitas com ele.
Esperamos que você tenha gostado deste conteúdo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você quiser receber mais dicas e novidades sobre saúde e bem-estar, inscreva-se no nosso grupo do WhatsApp. Até a próxima!
Veja também:
Salada de atum com feijão-fradinho: 3 receitas fáceis de fazer
Torta de frango de tapioca: 5 receitas deliciosa para o lanche da tarde