Mandioca gratinada: Você está procurando uma receita simples, saborosa e que agrada a toda a família? Então você precisa experimentar a mandioca gratinada ao forno, um prato que combina a textura macia da mandioca com o sabor irresistível do queijo derretido.
Neste artigo, vamos te mostrar como fazer essa receita de forma fácil e rápida de mandioca gratinada, além de te dar algumas dicas de como variar o recheio, o acompanhamento e a sobremesa. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como preparar essa delícia!
Como fazer mandioca gratinada ao forno como prato principal
A mandioca gratinada ao forno pode ser servida como prato principal em qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar romântico. O segredo é escolher um recheio que combine com o seu gosto e com o da pessoa que você quer impressionar.
Você pode usar queijo mussarela, presunto, frango desfiado, carne moída, bacon, calabresa, legumes, cogumelos, ou o que mais você quiser. O importante é que o recheio esteja bem temperado e úmido, para não ressecar no forno.
Para fazer a mandioca gratinada ao forno como prato principal, você vai precisar de:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de recheio de sua preferência
- 200 g de queijo ralado
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma panela, misture a mandioca, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio e mexa até formar um purê homogêneo.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca. Por cima, distribua o recheio escolhido. Cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
5 receitas alternativas de mandioca gratinada ao forno
Se você quer variar o sabor da sua mandioca gratinada ao forno, confira estas 5 receitas alternativas que selecionamos para você:
- Mandioca gratinada com carne seca: substitua o recheio da receita anterior por carne seca desfiada e refogada com cebola, alho, cheiro-verde e azeitonas. Você também pode adicionar requeijão cremoso para deixar mais cremoso.
- Mandioca gratinada com camarão: substitua o recheio da receita anterior por camarões limpos e temperados com sal, limão, alho e coentro. Refogue-os rapidamente em uma frigideira com azeite e reserve. Em uma panela, faça um molho branco com manteiga, farinha de trigo, leite, sal e noz-moscada. Misture os camarões com o molho branco e use como recheio.
- Mandioca gratinada com bacalhau: substitua o recheio da receita anterior por bacalhau dessalgado e desfiado. Refogue-o em uma panela com azeite, cebola, alho, tomate picado, cheiro-verde e azeitonas. Você também pode adicionar ovos cozidos picados para enriquecer o recheio.
- Mandioca gratinada com frango e milho: substitua o recheio da receita anterior por frango cozido e desfiado. Refogue-o em uma panela com óleo, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino, milho verde escorrido e creme de leite. Você também pode adicionar queijo cremoso para deixar mais consistente.
- Mandioca gratinada com espinafre e ricota: substitua o recheio da receita anterior por espinafre cozido e picado. Refogue-o em uma panela com azeite, alho, sal e noz-moscada. Em uma tigela, misture ricota amassada com sal, pimenta-do-reino e orégano. Alterne camadas de espinafre e ricota no refratário.
5 sobremesas que combinam com mandioca gratinada ao forno
Para fechar o seu cardápio com chave de ouro, nada melhor do que uma sobremesa deliciosa que combine com a mandioca gratinada ao forno. Veja algumas sugestões que separamos para você:
Pudim de leite condensado: um clássico que nunca sai de moda, o pudim de leite condensado é fácil de fazer e tem um sabor irresistível. Você só precisa bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 3 ovos. Despeje em uma forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até firmar. Desenforme depois de frio e sirva gelado.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate: outro clássico que agrada a todos, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é fofinho e saboroso. Você só precisa bater no liquidificador 3 cenouras picadas, 4 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e 2 xícaras (chá) de açúcar. Transfira para uma tigela e misture com 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até assar. Para a cobertura, leve ao fogo baixo 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 lata de leite condensado. Mexa até engrossar e despeje sobre o bolo ainda quente.
Mousse de maracujá: uma sobremesa refrescante e fácil de fazer, o mousse de maracujá é ideal para os dias mais quentes. Você só precisa bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá. Despeje em um refratário ou em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Decore com polpa de maracujá fresca ou em calda.
Brigadeirão: uma versão gigante do brigadeiro, o brigadeirão é uma sobremesa cremosa e chocolatuda que faz sucesso em qualquer ocasião. Você só precisa bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 3 ovos e 1 colher (sopa) de manteiga. Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até firmar. Desenforme depois de frio e sirva gelado. Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
Arroz doce: uma sobremesa tradicional e reconfortante, o arroz doce é perfeito para os dias mais frios. Você só precisa cozinhar em uma panela 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido com 4 xícaras (chá) de água até ficar macio. Adicione 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 2 paus de canela e cravo-da-índia a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Transfira para um refratário ou para tigelas individuais e polvilhe canela em pó. Sirva quente ou gelado.
5 entradas que combinam com mandioca gratinada ao forno
Para começar o seu cardápio com o pé direito, nada melhor do que uma entrada que combine com a mandioca gratinada ao forno. Veja algumas sugestões que separamos para você:
Salada de folhas verdes com tomate cereja e queijo
Uma salada simples, mas saborosa, que traz frescor e leveza ao seu prato. Você só precisa lavar e secar bem as folhas verdes de sua preferência (alface, rúcula, agrião, etc.). Em uma travessa, arrume as folhas e distribua tomates cerejas cortados ao meio e queijo em cubos (pode ser mussarela, minas, branco, etc.). Tempere com sal, azeite, vinagre balsâmico e orégano. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Creme de abóbora com gengibre
Um creme aveludado e aromático, que aquece e conforta o seu paladar. Você só precisa cozinhar em uma panela 500 g de abóbora picada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 pedaço de gengibre ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando a abóbora estiver macia, bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Volte para a panela e acrescente 1 caixinha de creme de leite. Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva quente com torradas ou croutons.
Bolinho de mandioca com carne seca:
Um bolinho crocante por fora e macio por dentro, que é uma delícia para petiscar. Você só precisa cozinhar em uma panela 500 g de mandioca picada com sal a gosto. Quando estiver macia, escorra e amasse bem. Em uma panela, refogue 200 g de carne seca desfiada com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, cheiro-verde picado e sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma tigela, misture a mandioca amassada com 1 ovo e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Modele os bolinhos recheando com a carne seca. Frite-os em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva quente ou morno.
Escondidinho de mandioca com frango
Um escondidinho diferente e saboroso, que pode ser servido como entrada ou como prato único. Você só precisa fazer um purê de mandioca como na receita anterior, mas sem o queijo ralado. Em uma panela, refogue 300 g de frango cozido e desfiado com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca. Por cima, distribua o frango refogado. Cubra com o restante do purê e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva quente ou morno.
Patê de atum com torradas
Um patê fácil e rápido de fazer, que é ótimo para servir com torradas ou pães. Você só precisa misturar em uma tigela 1 lata de atum escorrido, 4 colheres (sopa) de maionese, 2 colheres (sopa) de creme de leite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para pegar sabor. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dúvidas comuns sobre mandioca gratinada ao forno
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer mandioca gratinada ao forno? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
- Qual a diferença entre mandioca, aipim e macaxeira? Esses são nomes diferentes para a mesma raiz, que varia de acordo com a região do Brasil. No Sul e no Sudeste, costuma-se chamar de mandioca. No Nordeste, de macaxeira. No Centro-Oeste e no Norte, de aipim.
- Como escolher a mandioca na hora da compra? Prefira as mandiocas que estejam firmes, sem manchas escuras ou partes moles. Evite as que estejam rachadas ou com brotos, pois podem estar velhas ou estragadas.
- Como cozinhar a mandioca? Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Coloque em uma panela com água suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que esteja macia, mas não desmanchando. O tempo de cozimento pode variar de 20 a 40 minutos, dependendo da qualidade da mandioca. Escorra e use como desejar.
- Como congelar a mandioca? Você pode congelar a mandioca crua ou cozida. Se for crua, descasque e corte em pedaços médios. Coloque em um saco plástico, retire o ar e feche bem. Leve ao freezer por até 3 meses. Se for cozida, faça o mesmo procedimento, mas espere esfriar antes de embalar. Para descongelar, basta levar direto ao fogo na panela com água ou ao forno no refratário.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer mandioca gratinada ao forno, uma receita fácil e deliciosa que vai surpreender o seu paladar. Você também viu como variar o recheio, o acompanhamento e a sobremesa, além de tirar algumas dúvidas comuns sobre esse prato. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha!
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